Snelle Indiase Pav Bhaji
Een snelle en vereenvoudigde versie van de populaire Indiase street food, Pav Bhaji. Perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten
- aardappelen
- bloemkoolroosjes
- doperwten
- ui
- tomaten
- gember-knoflookpasta
- pav bhaji masala
- chilipoeder
- kurkuma
- korianderpoeder
- komijnpoeder
- citroensap
- plantaardige olie
- koriander
- pav broodjes
- boter
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen, bloemkool en doperwten in een pan met water tot ze zacht zijn. Giet af en zet apart.
- Verhit de olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot hij goudbruin is.
- Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak nog een minuut mee.
- Voeg de tomaten toe en bak tot ze zacht zijn en de olie loslaat.
- Voeg de pav bhaji masala, chilipoeder, kurkuma, korianderpoeder en komijnpoeder toe. Bak een minuut mee.
- Voeg de gekookte groenten toe en prak ze grof met een stamper of lepel. Voeg indien nodig een beetje water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Breng op smaak met zout en citroensap. Laat sudderen op laag vuur gedurende 5 minuten.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Smeer de pav-broodjes in met boter en rooster ze aan beide kanten goudbruin.
- Garneer de pav bhaji met verse koriander. Serveer warm met geroosterde pav-broodjes en een schijfje citroen.
Loading…