Shahi Paneer
Een rijke en romige Indiase curry met zachte paneer (Indiase kaas) in een fluweelzachte tomaten-cashewnoten saus, gekruid met aromatische specerijen.
Ingrediënten
- paneer
- ghee of boter
- komijnzaad
- uien
- knoflookteentjes
- gember
- tomaten
- cashewnoten
- room
- kurkumapoeder
- korianderpoeder
- garam masala
- rode chilipoeder
- zout
- kasuri methi gedroogde fenegriekblaadjes
- verse koriander
Bereidingswijze
- Verhit de ghee of boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg het komijnzaad toe en laat het sissen.
- Voeg de fijngehakte uien toe en bak ze goudbruin.
- Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de tomatenpuree, kurkumapoeder, korianderpoeder, chilipoeder en zout toe. Bak tot de olie zich scheidt van de saus.
- Voeg de cashewpasta toe en roer goed door. Bak nog 2-3 minuten.
- Voeg de room (of kokosmelk) toe en breng aan de kook. Laat het sudderen op laag vuur gedurende 5-7 minuten, roer af en toe.
- Voeg de paneerblokjes en garam masala toe. Roer voorzichtig en laat nog 5 minuten sudderen, zodat de paneer de smaken kan opnemen.
- Roer de verkruimelde kasuri methi erdoor en haal van het vuur. Garneer met verse koriander.
Loading…