Saltimbocca alla Romana

Een klassiek Italiaans gerecht met kalfschnitzels, salie en prosciutto, snel en gemakkelijk te bereiden.

Ingrediënten

  • kalfschnitzels
  • prosciutto
  • salieblaadjes
  • bloem
  • olijfolie
  • boter
  • droge witte wijn
  • zout
  • zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Bestrooi de schnitzels licht met zout en peper. Bestuif ze vervolgens met bloem.
  2. Leg op elke schnitzel 2 salieblaadjes en 2 plakjes prosciutto.
  3. Verhit de olijfolie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de saltimbocca ongeveer 2-3 minuten per kant, totdat het vlees gaar is en de prosciutto knapperig.
  4. Haal de saltimbocca uit de pan. Voeg de witte wijn toe aan de pan en roer om de aanbaksels los te maken. Laat even inkoken.
  5. Giet de saus over de saltimbocca en serveer direct.
Loading…