Rogal Świętomarciński
Traditionele Poolse halvemaanvormige koekjes, vaak gevuld met witte kool en paddenstoelen, gegeten op Sint-Maarten.
Ingrediënten
- bloem
- boter
- eigeel
- zure room
- suiker
- gist
- melk
- witte kool
- gedroogde paddenstoelen
- ui
- zout
- peper
- ei
- poedersuiker
Bereidingswijze
- Maak het deeg: meng bloem, koude boter, eidooiers, zure room, suiker, gist opgelost in lauwe melk en een snufje zout. Kneed tot een soepel deeg. Dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plaats.
- Bereid de vulling: fruit de ui in wat boter. Voeg de fijn gesneden witte kool en de geweekte, fijngehakte paddenstoelen toe. Bak tot de kool zacht is. Breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Snijd het in ruiten. Leg op elke ruit een lepel van de afgekoelde vulling. Rol de ruiten op tot halvemaanvormige koekjes.
- Leg de rogalen op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met losgeklopt ei. Bak ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Laat de rogalen afkoelen en bestrooi ze royaal met poedersuiker.
Loading…