Risotto ai Frutti di Mare

Een heerlijke Italiaanse risotto met zeevruchten, vol van smaak en perfect voor een speciale gelegenheid.

Ingrediënten

  • arborio rijst
  • zeevruchtenmix garnalen mosselen calamares
  • visbouillon
  • droge witte wijn
  • ui
  • knoflook
  • olijfolie
  • boter
  • verse peterselie
  • parmezaanse kaas
  • zout
  • zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
  2. Voeg de Arborio rijst toe en roer goed door tot de korrels glazig worden.
  3. Blus af met de witte wijn en laat deze verdampen.
  4. Voeg een scheut warme bouillon toe en roer regelmatig tot deze is opgenomen. Blijf bouillon toevoegen, scheut voor scheut, en roer regelmatig tot de rijst gaar is (ongeveer 20 minuten).
  5. Voeg de zeevruchtenmix toe tijdens de laatste 5 minuten van de kooktijd. Roer tot de zeevruchten gaar zijn.
  6. Roer de boter, Parmezaanse kaas en peterselie door de risotto. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Serveer direct en garneer eventueel met extra peterselie.
Loading…