Risotto ai Frutti di Mare Classico
Een heerlijke en romige risotto met een mix van verse zeevruchten, perfect voor een speciale gelegenheid of een smaakvol diner.
Ingrediënten
- arborio rijst
- garnalen
- mosselen
- kokkels
- inktvisringen
- visbouillon
- witte wijn
- ui
- knoflook
- olijfolie
- peterselie
- zout
- peper
- boter
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de Arborio rijst toe en roer goed zodat de rijstkorrels bedekt zijn met de olie. Bak de rijst ongeveer 2-3 minuten tot de korrels glazig worden.
- Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen, ongeveer 1 minuut.
- Voeg een soeplepel warme visbouillon toe aan de rijst en roer constant tot de bouillon is opgenomen. Herhaal dit proces, soeplepel voor soeplepel, totdat de rijst bijna gaar is (ongeveer 20-25 minuten).
- Voeg de garnalen, mosselen, kokkels en inktvisringen toe aan de risotto. Kook tot de zeevruchten gaar zijn en de mosselen en kokkels open zijn (ongeveer 5-7 minuten). Gooi ongeopende mosselen en kokkels weg.
- Roer de peterselie door de risotto. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een klontje boter toe voor extra romigheid.
- Serveer de risotto direct en garneer eventueel met extra peterselie.
Loading…