Ravioli di Zucca

Heerlijke zelfgemaakte ravioli gevuld met zoete pompoen, perfect voor een gezellige maaltijd.

Ingrediënten

  • pompoen
  • olijfolie
  • ui
  • knoflook
  • ricotta
  • parmezaanse kaas
  • nootmuskaat
  • zout
  • zwarte peper
  • eieren
  • bloem
  • water
  • salieblaadjes
  • boter

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de pompoenblokjes met olijfolie, zout en peper en rooster ze in de oven tot ze zacht zijn (ongeveer 25 minuten).
  2. Bak de ui en knoflook in een pan tot ze zacht zijn. Meng de geroosterde pompoen, ui, knoflook, ricotta, Parmezaanse kaas en nootmuskaat. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Maak het pastadeeg door de bloem en eieren te mengen. Voeg water toe en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg 30 minuten rusten.
  4. Rol het deeg uit en vul het met de pompoenmengsel. Vorm de ravioli.
  5. Kook de ravioli in kokend water tot ze boven komen drijven. Smelt boter in een pan en voeg salie toe. Serveer de ravioli met de boter en salie.
Loading…