Ravioli di Zucca met Salieboter
Zelfgemaakte ravioli gevuld met zoete pompoen, geserveerd met een heerlijke saliebotersaus.
Ingrediënten
- pompoen
- ricotta
- parmezaanse kaas
- eieren
- nootmuskaat
- zout
- zwarte peper
- bloem
- eieren
- olijfolie
- boter
- salieblaadjes
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaden en rooster deze in de oven tot ze zacht zijn (ongeveer 45 minuten).
- Haal het pompoenvlees uit de schil en pureer het. Meng de pompoenpuree met ricotta, parmezaanse kaas, ei, nootmuskaat, zout en peper.
- Maak het pastadeeg door bloem, eieren en olijfolie te mengen. Kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg rusten.
- Rol het pastadeeg uit en vul het met de pompoenvulling. Vorm de ravioli.
- Smelt de boter in een pan. Voeg de salieblaadjes toe en bak tot ze knapperig zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Kook de ravioli in kokend water tot ze gaar zijn (ongeveer 3-4 minuten).
- Serveer de ravioli met de saliebotersaus.
Loading…