Puerto Ricaanse Tostones

Ingrediënten

• groene bakbananen
• plantaardige olie
• zout
• knoflookpoeder
• water

Bereidingswijze

1. Schil de groene bakbananen en snijd ze in stukken van ongeveer 2,5 cm.
2. Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 175°C.
3. Frituur de bakbanaanstukken gedurende 3-5 minuten, tot ze licht goudbruin en zacht zijn, maar nog niet krokant.
4. Haal de stukken bakbanaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
5. Gebruik een plat voorwerp (zoals de onderkant van een glas of een tostonera) om elk stuk bakbanaan plat te drukken tot een dikte van ongeveer 0,5 cm.
6. Meng in een klein kommetje het zout en knoflookpoeder (indien gebruikt) met het water. Doop de platte bakbanaanstukken kort in dit mengsel.
7. Verhit de olie opnieuw tot 190°C. Frituur de platte bakbanaanstukken opnieuw, nu gedurende 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn.
8. Haal de tostones uit de olie, laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi direct met extra zout indien gewenst.