Puerto Ricaanse Tostones met Zeezout

Knapperige, dubbel gefrituurde groene plantains, gekruid met zeezout. Een klassieke Caribische snack of bijgerecht.

Ingrediënten

  • groene plantains
  • plantaardige olie
  • zeezout

Bereidingswijze

  1. Schil de groene plantains en snijd ze in dikke plakken van ongeveer 2,5 cm.
  2. Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 175°C.
  3. Frituur de plantainschijven ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze licht goudbruin zijn. Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  4. Gebruik de bodem van een glas of een platte schaal om elke gefrituurde plantainschijf plat te slaan tot een dikte van ongeveer 1 cm.
  5. Verhit de olie opnieuw tot 190°C.
  6. Frituur de platgeslagen plantains opnieuw, dit keer ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de olie en laat ze weer uitlekken.
  7. Bestrooi de tostones direct met zeezout terwijl ze nog warm zijn.
Loading…