Puerto Ricaanse Pasteles
Traditionele Puerto Ricaanse pasteles, gemaakt van geraspte groene plantains en gevuld met gekruid varkensvlees, gewikkeld in bananenbladeren en gestoomd tot perfectie.
Ingrediënten
- groene plantains
- achote olie
- varkensschouder
- ui
- knoflook
- rode paprika
- groene paprika
- tomatenpuree
- oregano
- komijn
- zout
- zwarte peper
- banaanbladeren
- keukentouw
Bereidingswijze
- Bereid het varkensvlees: Verhit een beetje olie in een pan en bak het varkensvlees tot het bruin is. Voeg ui, knoflook, paprika's, tomatenpuree, oregano en komijn toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat sudderen tot het vlees gaar is en de saus is ingedikt.
- Bereid het pasteldeeg: Meng de geraspte plantains met de achote olie, zout en peper tot een samenhangend deeg. Voeg eventueel een beetje bouillon toe als het deeg te droog is.
- Vorm de pasteles: Leg een stuk bananenblad neer en smeer een dunne laag pasteldeeg erop. Schep een lepel van de varkensvleesvulling in het midden. Vouw het bananenblad dicht en bind het stevig vast met keukentouw.
- Stoom de pasteles: Breng een grote pan met water aan de kook. Leg de pasteles in de stoommandjes en stoom gedurende 45-60 minuten, of tot het deeg gaar is.
- Serveer de pasteles warm.
Loading…