Puerto Ricaanse Ananastaart

Een heerlijke en tropische ananastaart met de kenmerkende smaken van de Puerto Ricaanse keuken.

Ingrediënten

  • bloem
  • koude boter
  • suiker
  • ei
  • verse ananas
  • gecondenseerde melk
  • kokosmelk
  • eidooiers
  • maïzena
  • vanille-extract
  • kaneelpoeder

Bereidingswijze

  1. Maak de bodem: Meng bloem, suiker en koude boter in een kom tot kruimels. Voeg het ei toe en kneed tot een soepel deeg. Druk het deeg in een ingevette taartvorm (ongeveer 24 cm). Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  2. Bak de bodem 15 minuten voor op 180°C in een voorverwarmde oven.
  3. Maak de vulling: Meng de ananasstukjes, gecondenseerde melk, kokosmelk, eidooiers, maïzena en vanille-extract in een pan. Voeg eventueel kaneel toe.
  4. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, al roerend, tot het indikt tot een dikke pudding.
  5. Giet de vulling in de voorbakken taartbodem.
  6. Bak de taart nog 20-25 minuten in de oven op 180°C, of tot de vulling stevig is en licht goudbruin is aan de bovenkant.
  7. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.
Loading…