Poolse Zupa Ogórkowa – augurkensoep
Een hartige en smaakvolle Poolse komkommersoep, bereid met verse groenten en zure room voor een romige textuur.
Ingrediënten
- aardappelen
- wortelen
- peterseliewortel
- bieslookwortel
- verse dille
- augurken
- augurkenvocht
- bouillon
- zure room
- boter
- zout
- zwarte peper
- laurierblad
Bereidingswijze
- Breng de bouillon aan de kook in een grote pan.
- Voeg de aardappelen, wortelen, peterseliewortel en bieslookwortel toe aan de kokende bouillon. Voeg ook het laurierblad toe.
- Laat de groenten sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Voeg de in blokjes gesneden augurken en het augurkenvocht toe aan de soep. Laat nog 5 minuten sudderen.
- Haal het laurierblad uit de soep. Roer de zure room en de boter erdoorheen tot het is opgenomen. Verwarm de soep zachtjes, maar laat hem niet meer koken.
- Voeg de helft van de fijngehakte dille toe. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met de resterende verse dille.
Loading…