Poolse Zupa Ogórkowa
Een hartige en smaakvolle Poolse augurksoep, perfect voor een koude dag. Deze soep zit vol met verse groenten en de kenmerkende zilte smaak van ingelegde augurken.
Ingrediënten
- aardappelen
- ingelegde augurken
- wortelen
- peterseliewortel
- ui
- knoflook
- groentebouillon
- dille
- zure room
- boter
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze glazig is, voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Voeg de gesneden wortelen en peterseliewortel toe en bak ongeveer 5 minuten mee.
- Voeg de aardappelblokjes en de groentebouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Voeg de fijngehakte ingelegde augurken en een beetje van het augurkenvocht toe aan de soep. Laat nog 5 minuten sudderen.
- Roer de zure room en de verse dille erdoor. Verwarm de soep nog even kort, maar laat deze niet meer koken.
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer warm, eventueel gegarneerd met extra dille.
Loading…