Poolse Zrazy

Ingrediënten

• rundvlees bijvoorbeeld biefstuk of flinkse lapjes
• gerookt spek
• augurken
• uien
• bloem
• rundvleesbouillon
• zure room
• mosterd
• zout
• zwarte peper
• olie of boter

Bereidingswijze

1. Sla de plakken rundvlees dunner tussen twee vellen plasticfolie.
2. Bestrooi de vleesplakken met zout en peper. Leg op elke plak een plakje spek en een paar reepjes augurk.
3. Rol de plakken rundvlees stevig op en zet ze eventueel vast met een prikker.
4. Bestuif de zrazy lichtjes met bloem.
5. Verhit olie of boter in een braadpan op middelhoog vuur en braad de zrazy aan alle kanten bruin.
6. Haal de zrazy uit de pan en zet apart. Fruit in dezelfde pan de fijngesnipperde ui tot deze glazig is.
7. Voeg de rundvleesbouillon toe aan de pan en breng aan de kook. Schraap eventuele aanbaksels van de bodem los.
8. Leg de zrazy terug in de saus. Doe het deksel op de pan en laat de zrazy op laag vuur sudderen voor ongeveer 60 minuten, of tot het vlees gaar is.
9. Roer de zure room en mosterd door de saus. Breng de saus op smaak met zout en peper. Verwarm nog kort, maar laat niet meer koken.
10. Verwijder eventuele prikkers en serveer de zrazy met de saus. Lekker met aardappelpuree of gekookte aardappelen.