Poolse Szarlotka

Ingrediënten

• bloem
• koude boter
• suiker
• eigeel
• bakpoeder
• zure room
• appels
• suiker
• kaneel
• citroensap
• paneermeel

Bereidingswijze

1. Meng voor de korst de bloem, 100 g suiker en bakpoeder in een kom. Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingertoppen tot een kruimelig mengsel.
2. Voeg de eidooiers en zure room toe. Kneed snel tot een samenhangend deeg. Wikkel in plasticfolie en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C). Vet een springvorm (ca. 24 cm) in.
4. Verdeel 2/3 van het deeg over de bodem en rand van de springvorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
5. Meng in een aparte kom de gesneden appels met 150 g suiker, kaneel en citroensap. Verdeel de appelvulling over de deegbodem. Strooi eventueel paneermeel over de appels.
6. Rol het resterende deeg uit en snijd in repen. Leg de repen in een rasterpatroon over de appels. Je kunt ook stukjes deeg uitsteken met koekjesvormpjes.
7. Bak de szarlotka in de voorverwarmde oven voor ongeveer 40-50 minuten, of tot de korst goudbruin is en de appels zacht.
8. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt. Lekker met een toefje slagroom of vanille-ijs.