Poolse Piernik

Traditionele Poolse peperkoek, perfect voor de feestdagen of als zoete traktatie.

Ingrediënten

  • roggebloem
  • tarwebloem
  • honing
  • boter
  • suiker
  • eieren
  • koekkruiden speculaaskruiden
  • natriumbicarbonaat
  • bakpoeder
  • zout

Bereidingswijze

  1. Smelt de honing, boter en suiker in een pan op laag vuur. Laat afkoelen tot lauwwarm.
  2. Klop de eieren erdoor.
  3. Meng in een aparte kom de twee soorten bloem, koekkruiden, natriumbicarbonaat, bakpoeder en zout.
  4. Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel en kneed tot een soepel deeg.
  5. Dek het deeg af en laat het minimaal 24 uur (idealiter langer, tot enkele weken) op een koele plaats rusten.
  6. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  7. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.
  8. Steek koekjes uit met een koekjesvorm of snijd ze in vierkanten.
  9. Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in 10-15 minuten goudbruin.
  10. Laat de piernik volledig afkoelen op een rooster.
Loading…