Poolse Makowiec

Ingrediënten

• poppy seeds
• melk
• honing
• rozijnen
• gehakte amandelen
• geraspte citroenschil
• bloem
• suiker
• boter
• eieren
• gist
• melk
• zout
• poedersuiker

Bereidingswijze

1. Week de poppy seeds in koud water voor minstens 1 uur. Giet af en maal ze fijn. Kook de gemalen poppy seeds met 250ml melk, honing, rozijnen en gehakte amandelen gedurende 15 minuten. Voeg de citroenschil toe en laat afkoelen.
2. Meng voor het deeg de warme melk met gist en een theelepel suiker. Laat 10 minuten staan tot het schuimt. Meng in een grote kom bloem, suiker en zout. Voeg de zachte boter, eieren en het gistmengsel toe. Kneed tot een soepel deeg.
3. Dek het deeg af en laat het op een warme plaats 1 uur rijzen tot het verdubbeld is in volume.
4. Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het gerezen deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een rechthoek van ongeveer 30x40 cm.
5. Verdeel de afgekoelde poppy seed vulling gelijkmatig over het deeg, laat een rand van ongeveer 2 cm vrij aan de randen.
6. Rol het deeg vanaf de lange zijde stevig op. Leg de rol in een ingevette cakevorm (ongeveer 25 cm lang).
7. Bak de Makowiec in de voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten, of tot deze goudbruin is en gaar van binnen. Dek eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant te snel bruin wordt.
8. Laat de Makowiec volledig afkoelen op een rooster voordat u hem bestrooit met poedersuiker.