Poolse Kapuśniak
Een hartige en verwarmende Poolse koolsoep, vol van smaak met zuurkool, worst en groenten.
Ingrediënten
- zuurkool
- gerookte poolse worst kielbasa
- uien
- wortels
- knoflook
- aardappelen
- varkensbouillon
- tomatenpuree
- dille
- laurierblaadjes
- pimentkorrels
- zout
- zwarte peper
- olie
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bak de uien glazig, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gesneden Poolse worst toe en bak deze een paar minuten mee tot hij lichtbruin is.
- Voeg de wortels en knoflook toe en bak nog 2 minuten.
- Voeg de uitgelekte en gehakte zuurkool, tomatenpuree, laurierblaadjes en pimentkorrels toe. Roer goed door.
- Giet de varkensbouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat 30 minuten sudderen.
- Voeg de blokjes aardappel toe en kook nog ongeveer 20 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn.
- Verwijder de laurierblaadjes en pimentkorrels. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Roer de verse dille erdoor vlak voor het serveren.
Loading…