Poolse Gulasz Wołowy
Een hartverwarmende en smaakvolle Poolse rundergoulash, langzaam gestoofd tot perfectie met paprika en kruiden. Perfect voor een koude avond of een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
- rundvlees sukadelappen of riblappen
- uien
- knoflook
- zonnebloemolie of reuzel
- paprikapoeder zoet
- paprikapoeder gerookt
- komijnzaad
- marjolein
- kruidnagel
- laurierblaadjes
- rundvleesbouillon
- tomatenpuree
- tarwebloem
- zout
- zwarte peper
- optioneel zure room of poolse crème fraîche
Bereidingswijze
- Verhit de olie of reuzel in een grote, zware pan of stoofpan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees in porties rondom bruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en bak ze zachtjes glazig, ongeveer 8-10 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Voeg de twee soorten paprikapoeder, gemalen komijn en marjolein toe. Roer goed door en bak kort mee tot het geurt, ongeveer 30 seconden. Pas op dat het paprikapoeder niet verbrandt.
- Roer de bloem en tomatenpuree door de uien en bak dit kort mee. Voeg geleidelijk de rundvleesbouillon toe, terwijl je goed roert om klontjes te voorkomen.
- Doe het aangebraden rundvlees terug in de pan, samen met de hele kruidnagels en laurierblaadjes. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat de goulash minstens 2 uur sudderen, of tot het vlees heel zacht is. Roer af en toe en voeg indien nodig extra bouillon toe.
- Breng de goulash op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels voor het serveren.
- Serveer de Poolse gulasz wołowy heet, eventueel met een klodder zure room of Poolse crème fraîche. Lekker met aardappelpuree, noedels of brood.
Loading…