Poolse Gołąbki

Ingrediënten

• witte kool
• varkensgehakt
• rundgehakt
• rijst
• ui
• eieren
• tomaatpuree
• tomatenblokjes
• groentebouillon
• paprikapoeder
• marjolein
• zout
• zwarte peper
• olie

Bereidingswijze

1. Verwijder de buitenste bladeren van de kool. Kook de kool in ruim water tot de bladeren zacht genoeg zijn om los te maken (ongeveer 10-15 minuten). Giet af en laat afkoelen. Scheid voorzichtig de bladeren.
2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar iets korter zodat deze nog stevig is.
3. Meng in een grote kom het varkensgehakt, rundgehakt, de fijngehakte ui, de gekookte rijst, de eieren (indien gebruikt), zout en peper.
4. Verwarm de olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de ui glazig.
5. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, groentebouillon, paprikapoeder en marjolein toe aan de pan. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
6. Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
7. Neem een koolblad en verwijder eventueel de dikke nerf. Leg een portie van het gehaktmengsel in het midden van het blad.
8. Vouw de zijkanten van het koolblad naar binnen en rol het blad stevig op, zodat er een nette rol ontstaat.
9. Herhaal dit proces met de resterende koolbladeren en het gehaktmengsel.
10. Leg de gevulde koolrolletjes in de pan met de tomatensaus. Zorg ervoor dat ze grotendeels onder de saus liggen.
11. Dek de pan af en zet deze in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 75-90 minuten, of tot de kool zacht is en de saus is ingedikt.
12. Serveer de gołąbki warm, eventueel met extra tomatensaus en een schepje zure room.