Poolse Faworki

Faworki, ook wel chrust of angel wings genoemd, zijn knapperige, dunne koekjes die traditioneel met Pasen en Kerstmis in Polen worden gegeten. Ze zijn licht en luchtig, en worden bestrooid met poedersuiker.

Ingrediënten

  • bloem
  • eidooiers
  • zure room
  • suiker
  • wodka
  • zout
  • poedersuiker
  • frituurolie

Bereidingswijze

  1. Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout.
  2. Voeg de eidooiers, zure room en wodka (indien gebruikt) toe. Kneed tot een stevig deeg.
  3. Dek het deeg af en laat het minstens 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
  4. Verdeel het deeg in kleine porties en rol elke portie heel dun uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Hoe dunner, hoe knapperiger.
  5. Snijd de deegplakken in repen van ongeveer 2-3 cm breed en 10-15 cm lang. Maak in het midden van elke reep een inkeping en haal een uiteinde van de reep door de inkeping om een 'strik' te vormen.
  6. Verhit de frituurolie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 170-180°C.
  7. Frituur de faworki in porties goudbruin aan beide zijden. Dit duurt slechts 1-2 minuten per kant.
  8. Haal de faworki uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  9. Bestrooi de afgekoelde faworki rijkelijk met poedersuiker voordat je ze serveert.
Loading…