Poolse Bułeczki Drożdżowe

Ingrediënten

• lauwwarme melk
• droge gist
• suiker
• bloem
• zout
• eieren
• boter gesmolten
• rozijnen optioneel
• citroenschil geraspt optioneel
• ei losgeklopt voor bestrijken

Bereidingswijze

1. Meng de lauwwarme melk met de gist en 1 eetlepel suiker in een kleine kom. Laat 10 minuten staan tot het schuimt.
2. Doe de bloem en het zout in een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden.
3. Voeg de gistmengeling, de eieren, de gesmolten boter en de resterende 1 eetlepel suiker toe aan het kuiltje. Voeg eventueel rozijnen en citroenschil toe.
4. Meng alles met een lepel of de deeghaak van een mixer tot een samenhangend deeg. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak gedurende 8-10 minuten tot het glad en elastisch is.
5. Vet de mengkom licht in. Leg het deeg erin, dek af met een vochtige doek en laat op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 1 uur).
6. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
7. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en vorm er bolletjes van. Leg de bolletjes op de bakplaat, met wat ruimte ertussen.
8. Dek de bolletjes opnieuw af en laat ze nog 15 minuten rijzen.
9. Bestrijk de bolletjes met het losgeklopte ei. Bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 18-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
10. Laat de broodjes afkoelen op een rooster.