Pools Boerenontbijt met Kielbasa en Eieren

Ingrediënten

• Kielbasa worst
• Aardappelen
• Ui
• Eieren
• Olie
• Zout
• Peper
• Verse peterselie

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de plakjes kielbasa toe en bak ze tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kielbasa uit de pan en zet apart.
3. Voeg de fijngesneden ui toe aan de pan en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 3-5 minuten.
4. Voeg de gekookte aardappelblokjes toe aan de pan en bak tot ze lichtbruin en knapperig zijn, ongeveer 5 minuten.
5. Maak ruimte in het midden van de pan en breek de eieren erin. Bak de eieren naar wens (zonnige kant naar boven, roerei, of doorbakken).
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Verdeel de gebakken kielbasa over de eieren en aardappelen.
8. Garneer met verse peterselie (optioneel) en serveer direct.