Pomodori Ripieni alla Romana Gevulde Tomaten op Romeinse Wijze

Klassieke Romeinse gevulde tomaten met rijst, kruiden en Parmezaanse kaas, een heerlijk en eenvoudig gerecht perfect voor de zomer.

Ingrediënten

  • grote tomaten
  • arborio rijst
  • parmezaanse kaas
  • verse basilicum
  • verse peterselie
  • knoflook
  • olijfolie
  • zout
  • zwarte peper
  • paneermeel

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snijd de bovenkant van de tomaten af en hol ze voorzichtig uit. Bewaar het vruchtvlees.
  3. Hak het vruchtvlees fijn en meng het met de rijst, Parmezaanse kaas, basilicum, peterselie, knoflook, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper.
  4. Vul de tomaten met het rijstmengsel. Bestrooi met paneermeel (optioneel) en besprenkel met de resterende olijfolie.
  5. Zet de gevulde tomaten in een ovenschaal en bak ze 40 minuten, of tot de rijst gaar is en de tomaten zacht.
  6. Laat de tomaten iets afkoelen voor het serveren.
Loading…