Pom Surinaamse Kip met Kokosrijst

Een heerlijke Surinaamse pom met kip, geserveerd met geurige kokosrijst. Deze versie is iets lichter en makkelijker te maken dan de traditionele pom, maar behoudt de authentieke smaken.

Ingrediënten

  • Pomtayer
  • Kipfilet
  • Uien
  • Tomaten
  • Knoflook
  • Madam Jeanette peper
  • Selderij
  • Zout
  • Zwarte peper
  • Nootmuskaat
  • Piment
  • Olie
  • Kokosmelk
  • Rijst
  • Kokosrasp
  • Water

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Meng in een grote kom de geraspte pomtayer met de kip, uien, tomaten, knoflook, Madam Jeanette (indien gebruikt), selderij, zout, peper, nootmuskaat en piment.
  3. Voeg de kokosmelk toe en meng alles goed door elkaar.
  4. Vet een ovenschaal in en schep het pommengsel erin.
  5. Bak de pom in de voorverwarmde oven gedurende 60-75 minuten, of tot hij goudbruin en gaar is.
  6. Bereid ondertussen de kokosrijst. Spoel de rijst af.
  7. Doe de rijst in een pan met het water en de kokosrasp. Breng aan de kook.
  8. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de rijst in ongeveer 15 minuten gaar stomen.
  9. Serveer de pom warm met de kokosrijst.
Loading…