Peruaanse Pollo a la Brasa
Een heerlijk gemarineerde en gegrilde kip, geïnspireerd op de beroemde Peruaanse Pollo a la Brasa, met een smaakvolle kruidenmix en een sappige, malse textuur.
Ingrediënten
- hele kip
- rode wijnazijn
- sojasaus
- limoensap
- knoflook
- komijnpoeder
- oregano
- gerookt paprikapoeder
- cayennepeper
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom de rode wijnazijn, sojasaus, limoensap, fijngehakte knoflook, komijnpoeder, oregano, gerookt paprikapoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper. Klop goed door elkaar om een marinade te vormen.
- Plaats de schoongemaakte kip in de kom met de marinade. Zorg ervoor dat de kip volledig bedekt is met de marinade. Dek de kom af en laat de kip minimaal 2 uur marineren in de koelkast, of bij voorkeur een nacht.
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
- Haal de kip uit de marinade en laat overtollige marinade eraf druipen. Plaats de kip in een braadslede of op een rooster boven een braadslede.
- Rooster de kip in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50-60 minuten, of totdat de kip gaar is en de sappen helder zijn. Bestrijk de kip halverwege de baktijd nog een keer met de marinade.
- Laat de kip na het roosteren 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.
Loading…