Peruaanse Chupe de Pescado
Een hartige en romige Peruaanse vissoep, boordevol smaak en voedzame ingrediënten.
Ingrediënten
- witte visfilet kabeljauw tilapia
- rode ui
- knoflook
- rode paprika
- gele paprika
- aardappelen
- maïs vers of bevroren
- melk
- visbouillon
- koriander
- oregano gedroogd
- komijnpoeder
- chilipoeder optioneel
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan of stoofpot op middelhoog vuur. Fruit de rode ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de rode en gele paprika toe en bak kort mee totdat ze iets zachter zijn.
- Voeg de aardappelblokjes, maïs, oregano, komijn en chilipoeder (indien gebruikt) toe. Roer goed door.
- Giet de visbouillon erbij, breng aan de kook en laat sudderen voor ongeveer 15 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn.
- Voeg de melk toe en breng de soep opnieuw aan de kook, maar laat het niet koken. Roer af en toe.
- Voeg de stukjes witte vis toe aan de soep. Laat het sudderen voor ongeveer 5-7 minuten, of tot de vis gaar en vlokkerig is.
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Roer de gehakte koriander erdoor vlak voor het serveren.
Loading…