Peruaanse Arroz con Leche
Een romige en smaakvolle Peruaanse rijstpudding, verrijkt met kaneel en citroenschil voor een authentieke Zuid-Amerikaanse traktatie.
Ingrediënten
- rijst
- melk
- gecondenseerde melk
- suiker
- kaneelstokjes
- citroenschil
- vanille-extract
- kaneelpoeder
Bereidingswijze
- Spoel de rijst grondig af onder koud water tot het water helder is. Giet af.
- Doe de gespoelde rijst, melk, kaneelstokjes en citroenschil in een grote pan.
- Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Zodra het kookt, zet het vuur lager en laat het sudderen, onafgedekt, gedurende ongeveer 30-40 minuten, of tot de rijst gaar is en het mengsel is ingedikt. Roer regelmatig.
- Verwijder de kaneelstokjes en citroenschil uit de pan.
- Voeg de gecondenseerde melk en suiker toe. Roer goed door en laat nog 5 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen mengen en het mengsel verder indikt.
- Roer het vanille-extract erdoor.
- Giet de arroz con leche in individuele kommen of een grote schaal. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet het daarna minstens 2 uur in de koelkast om volledig af te koelen en op te stijven.
- Garneer met kaneelpoeder voor het serveren.
Loading…