Parmigiana di Zucchine
Een heerlijk vegetarisch Italiaans gerecht met gegrilde courgette, tomatensaus en mozzarella.
Ingrediënten
- courgette
- olijfolie
- knoflook
- blik tomaten
- verse basilicum
- mozzarella
- parmezaanse kaas
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Gril de courgetteplakken in een grillpan of bak ze in een koekenpan met olijfolie tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Maak de tomatensaus: Verhit olijfolie in een pan. Voeg knoflook toe en bak tot het geurig is. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met zout en peper. Laat 10 minuten sudderen.
- Bouw de parmigiana op in een ovenschaal: een laag tomatensaus, courgette, mozzarella en basilicum. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, eindig met mozzarella en Parmezaanse kaas.
- Bak in de oven gedurende 20 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Loading…