Pani Puri - Indiase Waterballetjes
Pani Puri is een populaire Indiase snack bestaande uit gefrituurde, holle balletjes (puri) gevuld met een pittige, smaakvolle vloeistof (pani), aardappelen, kikkererwten en specerijen. Een perfecte balans tussen zoet, zuur, pittig en hartig!
Ingrediënten
- puri kant-en-klaar
- aardappelen
- kikkererwten
- ui
- koriander
- groene chili
- zwarte zout kala namak
- komijnpoeder
- chaat masala
- tamarinde chutney
- munt-koriander pani
- zout
Bereidingswijze
- Maak de munt-koriander pani: Meng in een blender 2 bosjes koriander, 1 bosje munt, 2-3 groene chili's (naar smaak), 1 stukje gember (ongeveer 2 cm), 1 theelepel komijnpoeder, 1/2 theelepel chaat masala, 1/4 theelepel asafoetida (hing), sap van 1 citroen, zout naar smaak en ongeveer 2 kopjes water. Blend tot een gladde massa. Zeef de pani om eventuele grove stukjes te verwijderen. Voeg indien nodig meer water toe om de gewenste consistentie te bereiken. Zet in de koelkast tot gebruik.
- Meng in een kom de gekookte en geprakte aardappelen, kikkererwten, fijngehakte ui, koriander, groene chili, zwarte zout (indien gebruikt), komijnpoeder en chaat masala. Proef en voeg indien nodig meer zout of specerijen toe.
- Maak een klein gaatje in de bovenkant van elke puri.
- Vul elke puri eerst met een beetje van het aardappelmengsel en vervolgens met een lepel tamarinde chutney.
- Vul de puri vervolgens met de koude munt-koriander pani. Serveer direct. Eet de pani puri in één keer op, zodat je de smaken optimaal ervaart!
Loading…