Paneer Tikka Masala
Een klassiek Indiaas gerecht met gemarineerde en gegrilde paneer (Indiase kaas) in een romige, kruidige tomatensaus.
Ingrediënten
- paneer
- yoghurt volvet
- gemberpasta
- knoflookpasta
- citroensap
- garam masala
- kurkuma
- rode chilipoeder
- zout
- olie
- ui
- tomaten
- tomatenpuree
- korianderpoeder
- komijnpoeder
- kasjoepasta
- room
- verse koriander
Bereidingswijze
- Meng in een kom de yoghurt, gemberpasta, knoflookpasta, citroensap, garam masala, kurkuma, rode chilipoeder en zout. Voeg de paneerblokjes toe en zorg dat ze goed bedekt zijn. Laat minstens 30 minuten marineren (langer is beter).
- Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde paneerblokjes aan alle kanten goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan dezelfde pan. Fruit de fijngehakte ui tot deze zacht en glazig is.
- Voeg de gepureerde tomaten, tomatenpuree, korianderpoeder en komijnpoeder toe. Roer goed door en laat sudderen voor ongeveer 5-7 minuten, tot de saus indikt.
- Voeg de kasjoepasta (indien gebruikt) en eventueel een scheutje water toe om de gewenste consistentie te bereiken. Breng op smaak met zout.
- Voeg de gebakken paneerblokjes toe aan de saus. Roer voorzichtig en laat nog 5 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen.
- Roer de room erdoor (indien gebruikt) voor extra romigheid. Garneer met verse koriander en serveer warm met rijst of naanbrood.
Loading…