Palestijnse Freekeh Soep met Kip
Een voedzame en smaakvolle Palestijnse soep met geroosterde freekeh (groene tarwe), malse kip en aromatische kruiden. Perfect voor een vullende maaltijd.
Ingrediënten
- freekeh
- kippenborst
- olijfolie
- ui
- knoflook
- kippenbouillon
- tomatenpuree
- komijn
- korianderpoeder
- kaneel
- zout
- zwarte peper
- verse koriander
- citroensap
Bereidingswijze
- Spoel de freekeh grondig af onder koud water en laat uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de blokjes kip toe en bak rondom bruin.
- Roer de tomatenpuree, komijn, korianderpoeder en kaneel erdoor. Bak 1 minuut mee.
- Voeg de gespoelde freekeh en de kippenbouillon toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de soep sudderen gedurende 30-35 minuten, of tot de freekeh gaar is en de kip volledig doorbakken.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander en optioneel een scheutje citroensap.
Loading…