Palak Paneer
Een klassiek Indiaas gerecht met spinazie en Indiase kaas (paneer) in een romige, kruidige saus.
Ingrediënten
- verse spinazie
- paneer
- uien
- tomaten
- knoflookteentjes
- verse gember
- groene chilipepers
- komijnzaad
- kurkumapoeder
- korianderpoeder
- garam masala
- ghee of plantaardige olie
- room of kokosmelk
- zout
Bereidingswijze
- Verhit de ghee of olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het komijnzaad toe en laat het pruttelen tot het geurig is.
- Voeg de fijngehakte uien toe en bak ze goudbruin.
- Voeg de knoflook, gember en groene chilipepers toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de fijngehakte tomaten toe, samen met het kurkumapoeder en korianderpoeder. Bak tot de tomaten zacht zijn en de olie zich begint af te scheiden.
- Voeg de gehakte spinazie toe. Dek de pan af en laat de spinazie slinken, roer af en toe.
- Pureer de spinazie met een staafmixer of in een blender tot een gladde saus. Breng op smaak met zout.
- Voeg de paneerblokjes toe aan de saus. Laat het geheel nog 5 minuten sudderen zodat de paneer de smaken kan opnemen.
- Roer de garam masala erdoor. Indien gewenst, voeg de room of kokosmelk toe voor extra romigheid en roer goed door. Serveer warm.
Loading…