Palak Paneer - Indiase Spinazie met Kaas

Een klassiek Indiaas gerecht van spinazie en paneer (Indiase kaas) in een romige saus. Deze versie is eenvoudig te maken en heerlijk als hoofdgerecht met rijst of naan.

Ingrediënten

  • paneer
  • spinazie
  • ui
  • knoflook
  • gember
  • tomatenpuree
  • garam masala
  • komijnpoeder
  • korianderpoeder
  • kurkuma
  • chilipoeder
  • room
  • plantaardige olie
  • zout
  • verse koriander

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de paneer goudbruin en zet apart.
  2. Voeg de ui toe aan dezelfde pan en bak tot hij zacht en goudbruin is.
  3. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuut tot ze geurig zijn.
  4. Roer de tomatenpuree, garam masala, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma en chilipoeder erdoor. Bak een minuut.
  5. Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is. Als je diepvriesspinazie gebruikt, laat deze dan eerst ontdooien en knijp het overtollige water eruit.
  6. Pureer het spinaziemengsel met een staafmixer of in een blender tot een gladde saus.
  7. Voeg de gebakken paneer toe aan de spinaziesaus en roer voorzichtig. Laat het geheel nog 5 minuten sudderen.
  8. Roer de room erdoor (optioneel). Breng op smaak met zout.
  9. Garneer met verse koriander en serveer warm met rijst of naan.
Loading…