Palak Paneer

Ingrediënten

• spinazie
• paneer
• ui
• tomaten
• gember
• knoflook
• groene chilipeper
• komijnzaad
• korianderpoeder
• kurkuma
• garam masala
• room
• olie
• zout

Bereidingswijze

1. Kook de spinazie kort in water tot deze geslonken is. Giet af en pureer tot een gladde massa. Zet apart.
2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad toe en laat kort sudderen tot het begint te geuren.
3. Voeg de fijngehakte ui toe en bak glazig, ongeveer 5-7 minuten.
4. Voeg gember, knoflook en groene chilipeper toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
5. Voeg de fijngehakte tomaten toe en bak tot ze zacht zijn en de olie zich begint te scheiden, ongeveer 5-8 minuten.
6. Voeg korianderpoeder, kurkuma en zout toe. Roer goed door en bak nog 1 minuut.
7. Voeg de gepureerde spinazie toe aan de pan. Meng goed en laat sudderen voor ongeveer 5 minuten.
8. Voeg de paneerblokjes toe aan de saus. Roer voorzichtig en laat nog 5 minuten sudderen, zodat de paneer de smaken kan opnemen.
9. Roer de garam masala erdoor. Indien gewenst, voeg de room toe en roer tot het goed gemengd is. Verwarm kort, maar laat niet koken.
10. Serveer heet met rijst of naanbrood.