Mlaoui met groenten
Een heerlijke, vegetarische variant van Mlaoui, Marokkaanse gerolde pannenkoeken, gevuld met smaakvolle groenten.
Ingrediënten
- bloem
- water
- zout
- olijfolie
- ui
- paprika
- courgette
- wortel
- knoflook
- kruiden
- zout en peper
- koriander
Bereidingswijze
- Maak het deeg: Meng bloem en zout. Voeg geleidelijk water toe en kneed tot een soepel deeg. Laat 30 minuten rusten.
- Bak de groenten: Bak ui, paprika, courgette en wortel in een pan met olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg knoflook, ras el hanout, zout en peper toe.
- Rol de pannenkoeken: Verdeel het deeg in kleine balletjes. Rol elk balletje uit tot een dunne cirkel. Bestrijk met olie en vouw in een vierkant.
- Bak de Mlaoui: Bak de gevouwen pannenkoeken in een hete pan met olie tot ze goudbruin zijn.
- Vul en serveer: Snijd de Mlaoui open en vul ze met de groentevulling. Garneer met verse koriander.
Loading…