Mini Bruschette Mix met Tomaat Pesto en Champignons

Een heerlijke mix van mini bruschette, perfect als borrelhapje of lichte lunch. Met frisse tomaten, smaakvolle pesto en hartige champignons.

Ingrediënten

  • ciabatta brood
  • rijpe tomaten
  • verse basilicum
  • knoflook
  • olijfolie
  • balsamico azijn
  • pesto
  • kastanjechampignons
  • zout
  • peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Snijd de ciabatta in dunne plakjes en leg ze op een bakplaat.
  3. Besprenkel de ciabatta plakjes met olijfolie en bak ze 5-7 minuten in de oven, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  4. Meng in een kom de tomatenblokjes, basilicum, knoflook, olijfolie, balsamico azijn (optioneel), zout en peper.
  5. Bak in een koekenpan de champignons met een beetje olijfolie tot ze zacht zijn en lichtbruin kleuren. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Beleg de helft van de bruschetta's met de tomatenmix en de andere helft met de gebakken champignons en een theelepel pesto.
  7. Serveer direct en geniet!
Loading…