Minestrone Classico
Een klassieke, stevige Italiaanse groentesoep, perfect voor een gezonde en smaakvolle maaltijd.
Ingrediënten
- olijfolie
- ui
- wortel
- bleekselderij
- knoflook
- courgette
- doperwten
- groene bonen
- blik gepelde tomaten
- groentebouillon
- kleine pasta
- basilicum
- parmezaanse kaas
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de courgette, doperwten, groene bonen en gepelde tomaten toe. Roer goed.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat 20 minuten sudderen.
- Voeg de pasta toe en kook tot de pasta gaar is, ongeveer 10 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper. Roer de basilicum erdoor.
- Serveer warm, eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.
Loading…