Mexicaanse Tacos al Pastor
Sappige, gemarineerde varkensvleesreepjes, gegrild met ananas en geserveerd in zachte maïstortilla's met traditionele toppings. Een smaakexplosie uit Mexico!
Ingrediënten
- varkensschouder
- ananas
- achiote pasta
- witte azijn
- sinaasappelsap
- chipotle pepers in adobo saus
- knoflook
- komijnpoeder
- oregano
- zout
- zwarte peper
- maïstortilla's
- rode ui
- verse koriander
- limoenpartjes
Bereidingswijze
- Meng in een kom de achiote pasta, witte azijn, sinaasappelsap, gehakte chipotle pepers, knoflook, komijn, oregano, zout en peper tot een gladde marinade.
- Voeg de plakjes varkensschouder toe aan de marinade en zorg ervoor dat al het vlees goed bedekt is. Dek af en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast (langer is beter, tot een paar uur).
- Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur. Grill de gemarineerde varkensvleesplakjes tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant. Gril ook de ananasplakjes tot ze zachte grillstrepen hebben.
- Snijd het gegrilde varkensvlees in kleine stukjes. Verwarm de maïstortilla's kort op de grillpan of in een droge koekenpan tot ze zacht en soepel zijn.
- Vul elke tortilla met het gesneden varkensvlees, een paar stukjes gegrilde ananas, gehakte rode ui en verse koriander. Serveer direct met limoenpartjes.
Loading…