Mexicaanse Sopa de Pollo
Een verwarmende en smaakvolle Mexicaanse kippensoep, rijk aan groenten en kruiden, perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
- kipfilet
- kippenbouillon
- grote ui
- knoflookteentjes
- blik tomatenblokjes
- maiskorrels
- zwarte bonen
- chilipoeder
- komijnpoeder
- gedroogde oregano
- verse koriander
- limoensap
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze rondom bruin.
- Voeg de kippenbouillon, tomatenblokjes, mais, zwarte bonen, chilipoeder, komijnpoeder en oregano toe aan de pan. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat de soep zachtjes sudderen voor ongeveer 20 minuten, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en de kip gaar is.
- Breng de soep op smaak met zout, peper en het limoensap. Roer goed door.
- Serveer de Sopa de Pollo warm, gegarneerd met verse koriander.
Loading…