Mexicaanse Chilaquiles
Een klassiek Mexicaans ontbijt of brunch gerecht, bestaande uit tortilla chips bedekt met een smaakvolle saus, geserveerd met diverse toppings.
Ingrediënten
- tortilla chips
- rode uien
- knoflooktenen
- tomaten
- jalapeño peper
- kippenbouillon
- koriander
- plantaardige olie
- zout
- zwarte peper
- queso fresco
- zure room
- avocado
Bereidingswijze
- Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de rode ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gehakte tomaten en jalapeño peper (indien gebruikt) toe aan de pan. Roer goed door en laat 5 minuten sudderen.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de saus 10-15 minuten sudderen, tot deze iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de gehakte koriander toe aan de saus en roer kort door.
- Verdeel de tortilla chips over de bodem van een serveerschaal of individuele borden. Schep de warme saus over de chips, zodat ze goed bedekt zijn.
- Garneer de chilaquiles met verkruimelde queso fresco, een schep zure room en plakjes avocado.
Loading…