Melanzane alla Parmigiana

Een klassiek Italiaans gerecht met laagjes gebakken aubergine, tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

  • aubergines
  • olijfolie
  • knoflook
  • tomaten uit blik
  • verse basilicum
  • mozzarella
  • parmezaanse kaas
  • zout
  • zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine plakken goudbruin. Leg ze apart op keukenpapier.
  2. Verhit een beetje olijfolie in een andere pan en fruit de knoflook. Voeg de tomaten toe en laat 15 minuten sudderen, breng op smaak met zout en peper.
  3. Verwarm de oven voor op 180°C. Begin met een laagje tomatensaus in een ovenschaal. Leg hierop een laag aubergine, mozzarella en basilicum. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, eindig met saus en Parmezaanse kaas.
  4. Bak in de oven gedurende 30 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Loading…