Masala Vada
Knapperige, hartige Indiase linzencakejes, perfect als snack of voorgerecht.
Ingrediënten
- gele linzen chana dal
- verse koriander
- groene chilipepers
- gember
- komijnzaad
- venkelzaad
- kurkumapoeder
- zout
- olie
Bereidingswijze
- Laat de geweekte gele linzen uitlekken en spoel ze goed af.
- Maal de linzen in een keukenmachine tot een grove pasta, voeg indien nodig een paar eetlepels water toe. Zorg dat het niet te nat wordt.
- Meng in een kom de linzenpasta met de gehakte koriander, groene chilipepers, gember, komijnzaad, venkelzaad, kurkumapoeder en zout.
- Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Test de olie met een klein beetje deeg; het moet meteen sissen.
- Vorm kleine platte koekjes van het linzenmengsel en frituur ze voorzichtig in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Frituur in porties.
- Haal de vada's uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Loading…