Marokkaanse Zoete Uiencompote Tfaya
Een heerlijke zoet-hartige uiencompote, traditioneel geserveerd als bijgerecht bij Marokkaanse tajines en couscous. Perfect om smaken te verdiepen.
Ingrediënten
- rode uien
- olijfolie
- boter
- honing
- bruine suiker
- gemalen kaneel
- gemalen gember
- zout
- zwarte peper
- rozijnen
- gehakte amandelen
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie en boter in een grote, zware pan op middelhoog vuur.
- Voeg de uienringen toe en bak ze onder regelmatig roeren tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Voeg de honing, bruine suiker, kaneel, gember, zout en peper toe. Roer goed door.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de uiencompote sudderen voor 20-25 minuten, of tot de uien zacht en stroperig zijn. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Voeg, indien gebruikt, de rozijnen toe en roer door de compote. Verwarm nog 2 minuten.
- Serveer de tfaya warm, gegarneerd met geroosterde amandelen.
Loading…