Marokkaanse Zeevruchten Pastilla
Een verfijnde Marokkaanse taart gevuld met een rijke mix van zeevruchten, subtiel gekruid en omhuld door knapperige filodeeglaagjes.
Ingrediënten
- filodeeg
- boter
- garnalen
- mosselen
- calamari
- witte visfilet
- ui
- knoflook
- verse koriander
- verse peterselie
- saffraandraadjes
- komijnpoeder
- kurkumapoeder
- gemberpoeder
- chilivlokken
- citroensap
- zout
- zwarte peper
- poedersuiker
- kaneel
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde taartvorm (ongeveer 24 cm) in.
- Meng in een kom de gehakte ui, knoflook, koriander, peterselie, saffraanwater, komijn, kurkuma, gemberpoeder, chilivlokken, citroensap, zout en peper. Voeg de zeevruchten en vis toe en meng goed.
- Leg een vel filodeeg in de ingevette taartvorm, laat de randen over de rand hangen. Bestrijk met gesmolten boter. Herhaal dit met 5-6 vellen filodeeg, waarbij je elke laag bestrijkt met boter.
- Schep het zeevruchtenmengsel in de met filodeeg beklede vorm.
- Vouw de overhangende randen van het filodeeg over de vulling. Leg de resterende vellen filodeeg eroverheen, waarbij je de bovenkant bedekt en de randen netjes wegwerkt. Bestrijk de bovenkant rijkelijk met gesmolten boter.
- Bak de pastilla in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
- Laat de pastilla iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Bestuif royaal met poedersuiker en kaneel voor het serveren.
Loading…