Marokkaanse Vis Tajine met Tomaat en Paprika
Een smaakvolle en geurige Marokkaanse tajine met verse vis, sappige tomaten en paprika, boordevol kruiden en specerijen. Perfect voor een gezellig diner.
Ingrediënten
- witte visfilet bv. kabeljauw zeewolf
- olijfolie
- rode ui
- knoflook
- rode paprika
- gele paprika
- tomaten
- verse koriander
- verse peterselie
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- paprikapoeder
- kurkuma
- snufje cayennepeper
- zout
- zwarte peper
- citroensap
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een tajine of een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
- Voeg de rode ui toe en bak glazig, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook, komijn, koriander, paprika, kurkuma en cayennepeper toe. Bak al roerend 1 minuut tot de geuren vrijkomen.
- Voeg de paprikareepjes toe en bak 3-4 minuten mee.
- Voeg de gehakte tomaten toe, breng op smaak met zout en peper. Roer goed door.
- Breng de saus aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Leg de stukken vis in de saus. Verdeel de helft van de verse koriander en peterselie erover.
- Dek de tajine af (of doe een deksel op de pan) en laat de vis in 10-15 minuten zachtjes garen. De vis moet makkelijk uit elkaar vallen als je er met een vork in prikt.
- Voeg het citroensap toe en roer voorzichtig. Garneer met de rest van de verse kruiden.
Loading…