Marokkaanse Vis Frituur
Krokant gefrituurde vis, gemarineerd met traditionele Marokkaanse kruiden, geserveerd met een verfrissende saus.
Ingrediënten
- witte visfilet kabeljauw tilapia of schelvis
- bloem
- maïzena
- kurkuma
- komijnpoeder
- paprikapoeder
- gemalen koriander
- zout
- zwarte peper
- eieren
- frituurolie
- verse peterselie
- citroenpartjes
Bereidingswijze
- Meng in een ondiepe schaal de bloem, maïzena, kurkuma, komijn, paprikapoeder, gemalen koriander, zout en peper. Dit is de droge mix voor het paneerlaagje.
- Neem de stukken visfilet en dep ze droog met keukenpapier. Wentel elk stuk vis eerst door de licht geklopte eieren en vervolgens door de droge kruidenmix, zorg ervoor dat de vis volledig bedekt is.
- Verhit de frituurolie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 180°C. Test de temperatuur door een klein stukje van het paneerlaagje in de olie te laten vallen; het moet meteen bruisen.
- Frituur de vis in porties, zodat de pan niet te vol komt te liggen. Frituur elke portie gedurende 3-5 minuten, of totdat de vis goudbruin en gaar is. Draai de stukken halverwege de baktijd om.
- Haal de gefrituurde vis uit de olie met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal dit proces met de rest van de vis.
- Serveer de Marokkaanse vis frituur direct, gegarneerd met verse peterselie en geserveerd met citroenpartjes.
Loading…