Marokkaanse Theeceremonie met Traditionele Koekjes

Ingrediënten

• verse munttakjes
• groene thee bijv. gunpowder
• suiker
• water
• amandelen
• honing
• bloem
• boter
• poedersuiker
• eigeel
• oranjebloesemwater
• kaneel

Bereidingswijze

1. Bereid de Marokkaanse muntthee: Spoel de theeblaadjes kort af en doe ze in een theepot. Voeg de verse munttakjes toe. Giet een klein beetje kokend water over de thee en munt en laat dit 30 seconden trekken. Giet dit water weg om de thee te 'wassen'.
2. Voeg de suiker en de rest van het kokende water toe aan de theepot. Roer goed door totdat de suiker is opgelost. Laat de thee ongeveer 5-10 minuten trekken op laag vuur of in een warme omgeving. Giet de thee hoog in de glazen om een schuimkraag te creëren.
3. Bereid de koekjes: Meng de zachte boter met de poedersuiker tot een romige massa. Voeg het eigeel en het oranjebloesemwater toe en meng goed.
4. Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed tot een soepel deeg. Voeg de gehakte amandelen toe en meng voorzichtig door het deeg.
5. Vorm kleine balletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze lichtjes plat met een vork.
6. Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 15-20 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen.
7. Bestrooi de afgekoelde koekjes met kaneel. Serveer de warme muntthee met de koekjes als onderdeel van de Marokkaanse theeceremonie.