Marokkaanse Taktouka
Een heerlijke en smaakvolle Marokkaanse salade/bijgerecht gemaakt van geroosterde paprika's en tomaten, op smaak gebracht met knoflook, olijfolie en specerijen.
Ingrediënten
- rode paprika's
- tomaten
- knoflookteentjes
- olijfolie
- komijnpoeder
- paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
- verse koriander of peterselie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Was de paprika's en tomaten. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Rooster ze in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de schil geblakerd is en de groenten zacht zijn. Draai ze halverwege om.
- Haal de groenten uit de oven. Doe de nog warme paprika's in een kom en dek deze af met plasticfolie. Laat ze ongeveer 10 minuten stomen. Dit maakt het verwijderen van de schil makkelijker.
- Verwijder de geschroeide schil van de paprika's en verwijder de zaadlijsten. Verwijder ook de schil van de tomaten (dit kan door ze kort in heet water te dompelen). Snijd de paprika's en tomaten in kleine blokjes.
- Doe de gesneden groenten in een kom. Voeg de fijngehakte knoflook, olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar.
- Proef en breng verder op smaak indien nodig. Garneer met verse koriander of peterselie. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Loading…